Vegetales en salsa de queso

Una deliciosa combinación de nutritivos vegetales, preparada con lechuga, brócoli, jitomate y otros, bañados en queso Oaxaca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

1 lechuga
1 tza. de brócoli
2 jitomates
4 zanahorias
1 pimiento morrón
1 tza. de ejotes
1 pepino
1 cubo de caldo de pollo
¾ de tza. de agua
200 grs. de queso Oaxaca bajo en grasa
sal al gusto

Preparación:

1. Lava y desinfecta la lechuga, el brócoli, los jitomates, las zanahorias, el pimiento morrón, los ejotes y el pepino. Después córtalos en trozos pequeños.

2. Pon a cocer el brócoli y los ejotes en una olla con agua.

3. En otra olla pon a calentar el agua y agrega el cubo de caldo de pollo. Ya que esté disuelto, añade el queso en trocitos y un poco de sal. Deja hervir y retira del fuego.

4. Coloca todos los vegetales en una ensaladera y báñalos con la salsa.